Miglio e foglie di scorzonera

Per 4 persone
50 g foglie di scorzonera
250 g miglio
Olio o burro

Tagliare le foglie a strisce, aggiungere al miglio e versare in acqua bollente poco salata (l'acqua deve essere un dito sopra), far cuocere 10 minuti e per 5 minuti lasciar riposare.
Mantecare con olio o burro per 3 minuti e gustare.