Involtini di ramolaccio

Ramolaccio 'Tondo nero invernale'
Formaggio fresco
Pepe della Tasmania
Stuzzicadenti

Tagliare in fette molto fini (max. 1 mm) il ramolaccio non mondato. Sbollentare le fette per 2-3 minuti in acqua salata.
Poi passare le fette in acqua fredda. Al centro della fetta di ramolaccio fredda sul diametro mettere una porzione di formaggio fresco, arrotolare e fissare con uno stuzzicadenti. Impiattare gli involtini e spolverare con pepe della Tasmania.