Aceto di farinaccio Buon Enrico

200 g di farinaccio Buon Enrico fresco
1 Pizzico di polvere di vaniglia Bourbon
2 l Aceto di frutta
4 C di miele

Mettere il farinaccio Buon Enrico in un grande vaso da conserva e aggiungere la polvere di vaniglia e l'aceto. Coprire il vaso con un telo e lasciarlo in infusione per 3 settimane a 24°C.
Aggiungere il miele e mischiare bene, in seguito filtrare l'aceto attraverso un telo fine. Travasare l'aceto in bottiglie sterilizzate e chiuderle bene con un turacciolo.