La variété de panais "Hollow Crown" est originaire des îles anglo-normandes. Elle est conservée dans le réseau ProSpecieRara depuis 1999. Les plantes atteignent une hauteur de 50 cm et forment un tubercule conique de 20 cm de longueur, à la peau lisse et au collet concave. Pour cela, elle a besoin d’un sol profond. Ce panais est équilibré dans sa forme, sa structure, sa sensation en bouche, comme doit l’être un panais. Cuit à la vapeur, son arôme s’intensifie avec des notes herbacées, de noix, terreuses et médicinales.
Panais
Pastinaca sativa
La forme sauvage du panais est originaire d'Europe, où il était déjà connu dans l'Antiquité comme légume-racine. De l'époque romaine jusqu'au 17e siècle, cependant, le même nom a été utilisé pour les panais et les carottes ; des confusion ont ainsi pu avoir lieu. Au 20e siècle, comme beaucoup d'autres légumes-racines, il a été largement remplacé par la carotte. Le panais produit habituellement de très grosses racines sucrées, sucrées et un peu farineuses, que l'on mange cuites.
GE-770
Hollow Crown
Beat Brechbühl & Franca Pedrazzetti
ProSpecieRara
Sara Buser
Sara Buser
Infos sur la culture
Exigences
Sol fertile, argileux, humifère et profondément ameubli.
Distance de plantation
Placer les graines à 1 cm de profondeur, tous les 1-2 cm, en lignes distantes de 30 cm. Eclaircir sur le rang à 15 cm, au stade 2-3 feuilles.
| jan | fév | mar | avr | mai | juin | juil | août | sep | oct | nov | déc | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Semis en extérieur | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Période de floraison | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Récolte | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Infos sur la multiplication
Culture
Période de semis: avril-mai
Hivernage: il résiste bien au froid et peut être conservé en place tout l’hiver, sauf si le climat est trop rude. Dans les terres très lourdes ou infestées de rongeurs, il est préférable d’arracher toutes les racines et de les mettre en silo. En fin d’hiver, on en replante quelques-unes, écartées de 60 cm, et on tuteure les tiges florales.
Porte-graines: on élimine les plantes qui fleurissent la première année et on sélectionne la résistance au froid, ainsi que la régularité des racines.
Exigences
Sol fertile, argileux, humifère et profondément ameubli.
Distance de plantation
30 x 10 cm
Nombre minimum de porte-graines
60
Mode de fécondation
allogame (insectes)
Hybridation
Entre les différentes variétés de la même espèce et avec le panais sauvage.
Distance d’isolement
100 m
Type de propagation pour la conservation
Graine
Obtention des semences/plants
Les graines sont mûres lorsque les ombelles virent au brun. Les récolter une à une et terminer le séchage dans un endroit sec et bien ventilé. On sépare ensuite les graines de leurs enveloppes en frottant les infrutescences avec une bonne paire de gants, puis on élimine les déchets à l’aide d’un tamis. Les graines de panais doivent être semées dans l’année qui suit leur récolte.
Faculté germinative en année
1
| jan | fév | mar | avr | mai | juin | juil | août | sep | oct | nov | déc | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Semis en extérieur | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Période de floraison | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Obtention des semences/plants | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Fournisseur commercial
Sortengarten Peter Ochsner
Herr Peter Ochsner
Hechlensteg 261
9410 Heiden
071 890 06 04
www.sortengartenpeterochsner.com
Fiche descriptive
biannuelle
plein soleil
basse altitude, moyenne altitude
jardin
léger, moyen
humide/frais
blanc
jaune
mijoter, cru, conserver, faire cuire, cuire à la vapeur