Ancienne variété suisse. Plante haute, robuste, d'assez bon rendement. Tubercule brun, plutôt gros.
Topinambour
Helianthus tuberosus
Ce proche parent du tournesol était cultivé par les Indiens d'Amérique du Nord. Depuis le 17e siècle, il a gagné en importance en Europe. À partir du milieu du 18e siècle, il a été de plus en plus remplacée par la culture de la pomme de terre. C'est une plante vivace, résistante au gel, qui se propage par tubercules. Elle peut être invasive dans les endroits où elle se plaît.
Sa rusticité et sa productivité en ont fait un aliment salvateur durant la seconde guerre mondiale. Les gens en ont tant mangé que cet aliment est resté associé à une période douloureuse de l’histoire et qu’ils ne souhaitaient plus en voir dans leur assiette.
GE-299
Variété du Pays
ProSpecieRara
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Infos sur la culture
Exigences
De culture facile, même sur sol pauvre, mais difficile à éliminer, car le moindre morceau de tubercule rejette au printemps.
Distance de plantation
Placer les tubercules à 10 cm de profondeur, tous les 40 cm. Laisser la même distance entre les lignes.
| jan | fév | mar | avr | mai | juin | juil | août | sep | oct | nov | déc | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Période de plantation | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Période de floraison | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Infos sur la multiplication
Culture
Période de plantation: la fleur de topinambour ne porte pas de graines sous nos climats. Le topinambour se multiplie de manière végétative. On le plante entre novembre et mai.
Hivernage: les tubercules sont récoltés tard en automne, lorsque le sol n’est pas encore gelé, et jusqu’au printemps en fonction des besoins.
Exigences
De culture facile, même sur sol pauvre, mais difficile à éliminer, car le moindre morceau de tubercule rejette au printemps.
Distance de plantation
40 x 40 cm
Nombre minimum de porte-graines
15-20
Mode de fécondation
allogame (insectes)
Hybridation
Avec d'autres variétés de topinambours. Cependant, la reproduction par semences n'est pas très bonne. La multiplication végétative est dominante. Hybrisation aussi possible avec les tournesols.
Distance d’isolement
-
Type de propagation pour la conservation
tubercule
Faculté germinative en année
0
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| Période de plantation | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Période de floraison | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Obtention des semences/plants | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Fiche descriptive
pérenne
plein soleil
basse altitude, moyenne altitude, haute altitude
jardin
léger, moyen, lourd
humide / frais
blanc
brun
jaune
fleur d'ornement
distiller, cuire au four, mijoter, moût/jus, cru, faire cuire, cuire à la vapeur