Salade de topinambour

Topinambour
Noisettes grossièrement hachées
Sauce à salade au yogourt ou crème aigre avec du jus de citron

Laver les tubercules de topinambour, les peler et les râper (par ex. avec une râpe à bircher) et les recouvrir immédiatement de sauce (sinon ils s'oxydent). Hacher grossièrement les noisettes, les griller sans matière grasse et les verser sur la salade.