Salade traditionnelle « Kabis »

1 c.s. de moutarde
Sel, poivre
Thym
3 c.s. de vinaigre
4 c.s. s’huile
1 oignon haché
1 c.s. de cumin
1 gousse d'ail pressée
6-8 feuilles de chou frisé ou Baby-Kale

Battre la moutarde, le poivre, le sel, le thym et le vinaigre avec un fouet. Rajouter l'huile, bien mélanger.

Ajouter l'oignon, le cumin et l'ail, mélanger.

Couper très fin les feuilles de chou frisé, rajouter à la sauce, remuer, malaxer la salade à la main ou avec un mortier, mélanger encore une fois et laisser tirer 30 minutes.

Mélanger avant de servir et parsemer évent. de lardons frits.