Pourpier en salade hivernale

Rampon
Chou rouge
Pourpier d'hiver
Pomme acide
Des noix

Pour la sauce
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
Moutarde
Miel liquide selon le goût
Sel et poivre

Lavez bien le rampon et le pourpier. Emincer le chou rouge cru sur une râpe fine. Coupez les pommes en quartiers, enlevez le cœur et coupez-les en fines tranches. Pelez et hachez grossièrement les noix.

Mélangez le rampon, lechou rouge et les pommes, ajoutez le pourpier et les noix en garniture.

Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients, assaisonnez et versez sur la salade.