Santé des plantes pour les légumes

La plupart des maladies et des ravageurs dans la production de légumes sont liés au développement actuel des cultures et à la récolte, mais ne se propagent pas par les semences. Malheureusement, l'exception à cette règle touche, entre autres, la très populaire tomate !

Depuis quelques années, un virus potentiellement dévastateur a été découvert sur la tomate et le poivron dans plusieurs pays européens. Ce virus, le Tomato Brown Rugose Fruit Virus (ToBRFV) peut se propager rapidement dans les cultures et détruire des récoltes entières en serre. Le virus appelé parfois « virus de Jordanie » se transmet, par exemple non seulement par les outils et le contact, mais aussi par les semences (pour en savoir plus, voir ci-dessous). En conséquence, le commerce des semences de tomate et de poivron, et en particulier les expéditions commerciales, ne peuvent désormais avoir lieu qu'avec un passeport phytosanitaire officiel excluant toute infestation par le virus ToBRFV.  (Voir l'article dans le rara 2/2021)

D'autres cultures, comme le haricot, peuvent également être affectées par des virus et des bactéries qui se propagent par les semences. Les maladies fongiques transmises par les semences sont moins courantes ou moins problématiques pour les légumes. En cas de problèmes de maladies fongiques sur les semences, il existe des possibilités de traitement des semences, comme le stockage dans la cendre pour les espèces à grosses graines. Dans la production professionnelle de semences biologiques, le traitement à l'eau chaude contre les maladies fongiques et bactériennes est utilisé pour certaines espèces de cultures (voir sous « Bactéries sur les légumineuses »).

Dans ce qui suit, nous avons compilé des informations sur les maladies et les parasites de certaines espèces de légumes. Nous nous limitons principalement aux organismes nuisibles transmis par les semences, car ils posent des exigences supplémentaires du point de vue de la conservation des variétés, et une attention particulière doit leur être accordée lors de la transmission des semences. En outre, nous énumérons ci-dessous les organismes de quarantaine qui sont en principe soumis à une déclaration. La liste n'est pas exhaustive. Pour d'autres problèmes et parasites, veuillez consulter la littérature spécialisée et les autorités compétentes, dont certaines sont mentionnées ici.

Avec la popularité de la tomate et du poivron s'est également développé un large éventail de virus végétaux qui se spécialisent dans ces légumes et dans les légumes apparentés (solanacées à fruits). Lorsqu'un virus se manifeste, les plantes peuvent présenter des symptômes très différents, qui peuvent même se manifester différemment selon la variété. Il est préférable d'isoler les plantes malades des autres ou, pour plus de sécurité, de les éliminer complètement. De nombreux virus sont transmis d'une plante à une autre par contact mécanique. C'est généralement le cas lorsque les feuilles se touchent en étant à proximité les unes des autres. Cependant, la transmission peut également se faire par les mains et les outils si une désinfection n'est pas effectuée entre la manipulation de deux plantes. Il n'existe pas de moyen direct de lutte contre les virus sur les plantes. Les mesures de renforcement des défenses naturelles des plantes peuvent probablement améliorer la robustesse et réduire la probabilité d'infection.

Bien entendu, les semences ne doivent être prélevées que sur des plantes visuellement saines. Parfois, cependant, une infection virale peut passer inaperçue ou arriver tardivement. Il faut donc être conscient qu'un risque résiduel subsiste toujours. Dans la production privée des semences de tomates, la fermentation humide est une bonne mesure pour réduire les éventuels virus présents sur les semences. Assurez-vous que la fermentation se déroule bien après la récolte de vos graines de tomates. La réussite de la fermentation se reconnaît au fait que les graines sont complètement détachées des restes du fruit. Cette méthode n'est généralement pas utilisée avec les poivrons et pour certains virus, le taux de transmission à la graine est en fait plus élevé avec les poivrons qu'avec les tomates. (Instructions, nettoyage humide des graines de tomates)

Dans le cas de la multiplication des semences de poivron et d'un risque connu de virus, il est donc conseillé de cultiver un nombre suffisant de plantes, de maintenir un espacement assez grand entre les plantes et de supprimer immédiatement de la culture les individus atteints en cas de symptômes. Seul un diagnostic de laboratoire coûteux peut donner la certitude que les semences sont exemptes de virus. Pour la vente professionnelle de semences de tomate et de poivron, l'enregistrement d'un passeport phytosanitaire avec diagnostic de laboratoire pour le virus ToBRFV est donc obligatoire. Le virus ToBRFV est actuellement un des dangers sérieux, qui heureusement n'est pas encore présent en Suisse (pour plus d'informations sur le virus ToBRFV, voir ci-dessous la rubrique organismes de quarantaine). D'autres virus sont moins dangereux et ont peu d'effet sur la culture de tomate et de poivron sur le balcon ou dans le jardin d'agrément.

Les symptômes du virus peuvent être diversement prononcés sur les différentes plantes d'une culture de légumineuse. En effet, on constate souvent que même une production de semences contaminées contient des graines non infectées, et souvent, seule une petite proportion de ces graines est infectée. Si l'on a des problèmes avec les virus lors de la multiplication des haricots et des pois, il est donc conseillé de guider les plantes individuellement avec une distance suffisamment grande entre elles. Cela prend de la place, mais permet de supprimer immédiatement les plantes infectées en cas de symptômes, ce qui serait par exemple impossible avec des haricots à rames cultivés sur le même tuteur. De cette façon, la transmission par contact des feuilles peut être exclue. Toutefois, lors d'opérations telles que l'attache ou l'enlèvement de feuilles qui ne sont plus saines ou de plantes malades, prenez bien soin de ne pas toucher des plantes différentes sans avoir préalablement désinfecté vos mains ou vos outils.

En raison de la grande sensibilité des légumineuses aux pucerons, la transmission de virus d'une plante à l'autre via ces insectes est courante. Lutter contre les pucerons ou rendre la plante bien résistante aux pucerons permet donc de limiter également la propagation des virus des plantes. Malheureusement, cela n'est souvent pas facile dans la pratique, car les pucerons peuvent se multiplier et se propager très rapidement. La prévention contre les pucerons pourrait être assurée par des filets anti-insectes, mais malheureusement la culture ainsi protégée favorise d'autant plus les pucerons, s'ils ont trouvé une petite porte d'entrée sous le filet. De même, lors des journées chaudes sous le filet, le taux de fécondation des plantes peut être moins bon.

La détection des virus des plantes sur les légumineuses peut être plus difficile si les plantes souffrent d'autres problèmes - des plantes d'apparence médiocre ne sont pas nécessairement infectées par des virus. Seul un diagnostic de laboratoire coûteux peut apporter la certitude que les plantes sont exemptes de virus. En somme, il est probablement nécessaire d'utiliser une combinaison de différentes méthodes de prévention contre les virus afin d'obtenir une semence la plus saine possible. Même s'il est difficile d'éliminer ou de prévenir complètement les virus jusqu'à la récolte des semences, les mesures de prévention prises au plus près de ses connaissances et de ses convictions contribuent déjà largement à une culture encore plus saine l'année prochaine.

Informations complémentaires sur les organismes nuisibles sur les légumineuses

Diverses espèces bactériennes peuvent se propager via les semences dans les légumineuses. Pour la culture commerciale, une attention particulière est actuellement accordée à la brûlure bactériennes du haricot (Xanthomonas axonopodis). Le contrôle direct sur les plantes ou les semences n'est pas possible ou n'a pas encore été prouvé de manière concluante avec des méthodes envisageables telles que le traitement à l'eau chaude. La maladie de la graisse des haricots (Pseudomonas syringae) est probablement encore plus fréquente dans la pratique. Cette maladie peut être réduite par un traitement à l'eau chaude des semences de haricots, mais cette méthode exige un respect précis des conditions de température afin de ne pas endommager les semences. Et les semences doivent ensuite être séchées rapidement. Le traitement à l'eau chaude est également utilisé pour traiter les maladies fongiques telles que l'Alternaria sur les graines de carotte. Il existe peu de données et de recommandations sur le traitement de l'eau chaude, mais selon diverses sources, une température de 50 à 55°C pendant 5 à 20 minutes semble être utilisée dans la pratique. Cependant, toutes les variétés ne tolèrent pas aussi bien ces traitements et la germination peut être sévèrement réduite. Par conséquent, cette méthode n'est pas recommandée pour la prévention et doit être testée sur un petit échantillon de chaque variété ou, mieux encore, de chaque lot de semences.

La première règle à suivre pour la récolte des semences est d'éliminer de la récolte toutes les graines présentant une décoloration visible.

Informations sur la brûlure bactérienne du haricot
Informations sur la graisse du haricot

Diverses espèces de coléoptères se sont spécialisées sur les différentes espèces de légumineuses. Pour le stockage des semences, la bruche du haricot doit en particulier être éloignée autant que possible des lots de stockage et de semences, car elle peut s'y reproduire intensément et détruire tout le lot par la même occasion. En revanche, la bruche de la fève, par exemple, est un ravageur purement extérieur qui ne se reproduit plus dans le stock – dans ce cas une infestation peut entraîner la perte des semences touchées mais ne cause pas d'autres dommages. Les dégâts de ces espèces de coléoptères sont causés par les larves qui se développent à l'intérieur des graines. Ce faisant, ils rongent les composants de la graine qui sont essentiels à la germination, et la graine meurt. Avec un peu de chance, les graines endommagées peuvent encore germer si le parasite a été complètement éliminé. Cependant, la prévision reste la meilleure prévention. Il est donc utile de cultiver le plus tôt possible, et si la plante le permet, il ne faut pas attendre trop longtemps pour récolter les graines. Idéalement, on laisse donc les gousses les plus précoces arriver à maturité pour la récolte des graines, et dès que la maturité est atteinte, les graines sont post-séchées et déplacées du jardin vers un lieu sûr. Pour un usage domestique, le contrôle des bruches par la congélation des semences pendant au moins 21 jours à une température minimale de moins 18°C a été établi comme une méthode efficace. Il est important que les graines soient complètement sèches, mais n'attendez pas trop longtemps pour arrêter la croissance et l'alimentation des larves des coléoptères le plus tôt possible.

Informations sur la bruche du pois
Informations sur la bruche de la fève

Les organismes nuisibles décrits ci-après ne sont actuellement pas présents en Suisse, ou ne le sont que très rarement, mais ils présentent un fort potentiel de dommages et leur éradication n'est pas possible, ou ne l'est que de manière très limitée. Il est important d'être sur le qui-vive !

Le Tomato brown rugose fruit virus (ToBRFV), parfois appelé virus de Jordanie, est apparu pour la première fois en Israël en 2014. Des épidémies ont ensuite éclaté entre autres en Allemagne, en Italie et au Royaume-Uni. Le virus infecte les plants de tomate et de poivron et a jusqu'à présent causé des dégâts importants, notamment dans la culture de tomate. Les plantes infectées présentent généralement une décoloration en mosaïque sur les feuilles et des taches jaunes sur les fruits. Il peut se propager très rapidement dans un peuplement végétal. Le ToBRFV est la principale raison pour laquelle des restrictions strictes sont désormais imposées à la distribution des semences, car le virus peut se propager via les graines.

Plus d'informations  / Fiche d'information sur l'apparence, la reproduction, les symptômes

Cet insecte est originaire des régions tropicales de l'Asie du Sud-Est. Outre les espèces végétales, il s'attaque également aux espèces fruitières domestiques comme le pommier et le prunier. La mouche orientale des fruits se propage principalement par le commerce des fruits et légumes, et on la trouve régulièrement en Suisse sur des produits importés comme les mangues ou les poivrons. La surveillance de la zone pour cet organisme nuisible est effectuée chaque année.

Plus d'informations / Fiche d'information sur l'apparence, la reproduction, les symptômes

Cet insecte est originaire d'Asie du Sud et s'est répandu sur presque tous les continents au XXe siècle. Dans l'UE, il y a eu des foyers d'infestation individuels, par exemple en Allemagne et en France. Ce petit insecte s'attaque aux plantes de 20 familles botaniques différentes. Thrips palmi se propage principalement par le commerce des fruits, des légumes, des fleurs coupées et des plantes ornementales, et est régulièrement détecté en Suisse sur des produits importés tels que les orchidées.

Plus d'informations / Feuille de synthèse avec les informations les plus importantes