Salade de fenouil cru

Pour 4 personne :
360 g de fenouil cru
10 g d'aneth
1/2 dl d'huile de colza Seetaler
1/2 dl de vinaigre de framboise
80 g de noisettes grillées
Sel et poivre

Couper le fenouil en deux et le râper en tranches d'environ 1 mm d'épaisseur. Hachez grossièrement l'aneth frais et ajoutez-le au fenouil. Mélangez avec l'huile de colza et le vinaigre de framboise. Hachez grossièrement les noisettes fraîchement grillées à la poêle et incorporez-les à la salade lorsqu'elles sont encore chaudes. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.