Variété de l’assortiment de Gärtnerei am Hirtenweg, Riehen BS. Légume ancien utilisé comme légume racine. Les boutons floraux peuvent aussi être consommés revenus dans du beurre.
Salsifis
Tragopogon porrifolius
Cette espèce bisannuelle est originaire d'Europe du Sud-Est et d'Afrique du Nord. C'est une plante cultivée très ancienne qui a été décrite pour la première fois par Théophraste (371-286 avant J.-C.). À la Renaissance, elle a été mentionnés dans de nombreux livres de plantes médicinales.
Elle ressemble passablement à la scorsonère et s'en distingue par la forme des graines (allongées et pointues aux extrémités) et la couleur de la racine (blanc crème). Elle se consomme comme la scorsonère, mais aussi comme succédané de café.Aujourd'hui, le salsifis a été presque complètement supplanté par la scorsonère.
GE-1478
Salsifis GHW
Gärtnerei am Hirtenweg Riehen/BS
Gärtnerei am Hirtenweg Riehen/BS
Infos sur la culture
Exigences
Sols profonds et légers. Préfère les expositions chaudes, mais peut passer l’hiver en terre.
Distance de plantation
En lignes espacées de 25-30 cm. On place les graines à 2-3 cm de profondeur, tous les 5 cm.
| jan | fév | mar | avr | mai | juin | juil | août | sep | oct | nov | déc | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Semis en extérieur | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Période de floraison | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Récolte | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Infos sur la multiplication
Culture
Période de semis: mars-avril
Hivernage: on laisse les racines en place; elles grossissent l’année suivante.
Porte-graines: on sélectionne la régularité de la racine et la résistance au froid.
Exigences
Sols profonds et légers. Préfère les expositions chaudes, mais peut passer l’hiver en terre.
Distance de plantation
25-30 x 5 cm
Nombre minimum de porte-graines
60
Mode de fécondation
allogame (insectes)
Hybridation
Les différentes variétés se croisent entre elles. Le croisement avec la salsifis des prés est également possible
Distance d’isolement
150 m
Type de propagation pour la conservation
graine
Obtention des semences/plants
On cueille les têtes une à une lorsqu’elles sont mûres, avant que la fleur fanée ne soit trop ouverte (pour éviter que les graines soient emportées par le vent ou mangées par les oiseaux). Après séchage, on frotte les têtes sur un tamis, sans les battre pour éviter de casser les pointes des graines.
Faculté germinative en année
2
| jan | fév | mar | avr | mai | juin | juil | août | sep | oct | nov | déc | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Semis en extérieur | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Période de floraison | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Obtention des semences/plants | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Commander des semences/plants
Vous pouvez commander des semences ou des plants de deux façons:
Les adhérent-e-s peuvent commander gratuitement quelques portions de semences de différentes variétés auprès de nos distributeurs privés, par l'intermédiaire de notre réseau de conservation. Certaines variétés sont également disponibles pour tous auprès de fournisseurs commerciaux.
Selon la variété, seule l'une ou l'autre variante est disponible. Certaines variétés ne sont pas (encore) disponibles parce qu'il n'y a pas assez de semences ou de plants. Plus d’infos
Fournisseur commercial
Neuhof ∙ Gärtnerei
Pestalozzistrasse 100
5242 Birr-Lupfig
056 464 25 55
gaertnerei(at)neuhof.org
https://neuhof.org/neuhof-betriebe/neuhof-gaertnerei/
Gärtnerei Homatt
AG Bio Gartenshop Luzern
Patrick Biedermann
Burgerstrasse 17
6003 Luzern
041 496 00 90
info(at)homatt.ch
www.homatt.ch
Fiche descriptive
biannuelle
plein soleil
basse altitude, moyenne altitude
jardin, balcon
léger, moyen
humide / frais
blanc
blanc
lilas/violet
fleur d'ornement
mijoter, cru, conserver, faire cuire, cuire à la vapeur