Crosnes gratinés

600 g de crosnes (tubercules)
5 dl d'eau salée
1/2 citron
2 c. à soupe de chapelure
50g de Sbrinz, râpé
Zeste de citron
Flocons de beurre

Porter à ébullition de l'eau salée et du jus de citron et faire cuire les crosnes pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Verser dans un plat à gratin graissé. Mélanger la chapelure, le Sbrinz râpé et un peu de zeste de citron râpé, en saupoudrer sur les crosnes. Répartir des flocons de beurre sur le dessus. Cuire pendant environ 15 minutes dans le four préchauffé à 230° C.