Variété reçue de l'ancien jardinier du domaine de Penthes, qui l’a cultivée de nombreuses années. Forme des caïeux de grande dimension, pouvant être confondu avec un oignon.
Echalote
Allium ascalonicum
C'est la ville d'Ascalon (Palestine) qui donne son nom à l'échalote. On la rencontre encore sous sa forme sauvage autour de la Méditerranée et au Moyen-Orient. C'est de là que les croisés la ramènent en Europe. En se scindant, le bulbe mère donne naissance à plusieurs bulbes fils. Développement en été de bourgeons sur le côté du bulbe principal. Ceux-ci peuvent être utilisés pour la multiplication.
GE-798
Fumat
Beat Brechbühl & Franca Pedrazzetti
Infos sur la culture
Exigences
L’échalote préfère les sols meubles, sablonneux à légers et bien exposés.
Distance de plantation
Enfoncer les plants avec trois doigts, à 3-4 cm de profondeur, tous les 25-30 cm. Espacer les lignes de 25-30 cm.
| jan | fév | mar | avr | mai | juin | juil | août | sep | oct | nov | déc | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Période de plantation | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Récolte | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Stockage | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Infos sur la multiplication
Culture
Période de plantation: les caïeux sont mis en terre entre février et mars.
Hivernage: au moment de la récolte, lorsque le feuillage commence à jaunir, les caïeux sont sortis de terre. On laisse alors les échalotes sur le terrain pendant quelques jours, puis on les étale dans des cagettes, sans enlever les feuilles, avant de les entreposer au sec et au frais. Les échalotes qui ne sont pas consommées sont protégées du froid, puis remises en culture au printemps.
Exigences
L’échalote préfère les sols meubles, sablonneux à légers et bien exposés.
Distance de plantation
20 x 15 cm
Nombre minimum de porte-graines
20
Hybridation
-
Distance d’isolement
-
Type de propagation pour la conservation
bulbe
Obtention des semences/plants
La récolte commence tôt : de juillet à août. Un bulbe s'est transformé en plusieurs bulbilles. Conservez les plantes les plus saines pour les réensemencer, mangez le reste.
Faculté germinative en année
0
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| Période de plantation | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Obtention des semences/plants | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Fiche descriptive
anuelle
plein soleil
basse altitude, moyenne altitude
jardin
léger
sec, humide / frais
violet, blanc
brun
bleu
mijoter, cru, faire cuire, cuire à la vapeur