Maluns avec Parli

1 kg de pommes de terre 'Parli', cuites la veille
300 g de farine à spätzli
Beurre
Compote de pomme
Fromage de montagne

sel & poivre

Râper les ‘Parli’ cuites la veille avec une râpe à rösti. Ajouter 300 g de farine à spätzli, malaxer entre les paumes et assaisonner.

Faire rissoler à chaleur élevée dans beaucoup de beurre, en remuant constamment, afin de former de petits grumeaux jaunes dorés.

Servir avec de la compote de pomme et du fromage de montagne