Lorsque les pomologues, c’est-à-dire des spécialistes des fruits, parlent de la poire ‘Président Mas’, ils la décrivent comme suit : « Gros fruit, de forme ventrue, cylindrique ou en cône tronqué. Peau fine et lisse, avec beaucoup de points gris. D’abord de couleur vert clair, puis jaune clair à maturité. » Ceux qui ne s’en font pas une idée précise peuvent regarder la photo de plus près. La poire ‘Président Mas’ séduit par sa chair blanche, fine et juteuse qui fond dans la bouche et qui a un excellent goût sucré. C’est un magnifique fruit de table et de marché. Cela n’a pas empêché la poire ‘Président Mas’ de tomber peu à peu dans l’oubli. Il est grand temps de la redécouvrir.
Sur la liste rouge
Bien que la poire ‘Président Mas’ présente de nombreux atouts culinaires, elle est tombée dans l’oubli, si bien que ProSpecieRara l’a placée sur la liste rouge fin 2020. Cette liste regroupe les variétés pour lesquelles moins de trois sites sont répertoriés dans notre base de données. Heureusement, neuf personnes se sont ensuite manifestées pour commander de jeunes arbres ou des greffons. Si ces derniers poussent bien et sont entretenus de manière fiable, la poire ‘Président Mas’ se portera bientôt beaucoup mieux. Mais 500 autres variétés attendent encore d’être mieux protégées. Les personnes désireuses d’apporter leur contribution peuvent toujours consulter notre site à partir de début décembre pour voir quelles variétés ont besoin d’une aide urgente et commander de jeunes arbres ou des greffons.
Bon à savoir
Si vous récoltez la poire ‘Président Mas’ fin septembre et que vous vous attendez à un délicieux en-cas, son goût va vous décevoir. Ce n’est pas par hasard que nous l’avons choisie comme variété du mois de novembre : en effet, la poire ‘Président Mas’ doit d’abord être stockée après la récolte pour qu’elle se débarrasse de ses tanins pendant cette période. C’est pourquoi ses qualités culinaires ne s’expriment pleinement qu’à partir de la fin novembre et jusqu’en janvier.
C’est également le cas de nombreuses autres variétés de poires et surtout de pommes. Il est donc important de savoir quand les fruits du jardin doivent être récoltés et s’ils doivent encore être stockés. Notre catalogue des variétés vous renseigne à ce sujet.
