Amaranthus spp.

Différentes origines : la 1ère est le Sud de l'Europe et l'Est de la région méditerranéenne. Des graines datant du l'époque romaine y ont été retrouvées. La 2ème est l'Amérique centrale et du Sud. L'amarante y était et est toujours une source irremplaçable de grains nutritifs.
Beaucoup de variétés d'amarante étaient et sont des "mauvaises" herbes (comestibles !) des champs. L'amarante a été supplantée au 16ème siècle par l'épinard. La production de graines en Europe est minime.

GE-312

Rouge d'Amriswil

Légumes
Amarante

ProSpecieRara

ProSpecieRara

Seraphina Bieri

Denise Sprunger

L’amarante "Roter Amriswil" pousse depuis les années 1950 dans un jardin privé à près de 1000 m d’altitude et a même déménagé plusieurs fois. Elle s’adapte bien à tous les environnements. Les jeunes feuilles sont recouvertes d’un beau rouge, qui disparaît avec le temps. Les jeunes pousses étaient consommées en légumes. Cependant, les graines deviennent trop dures à maturité. Les feuilles cuites exhalent des arômes subtils, avec des notes fraîches de noisette, légèrement salées et acides. L’aspect esthétique n’est pas à négliger.

Exigences
Plante très robuste qui se cultive « comme une mauvaise herbe ». Plante indicatrice des sols riches en azote. Un buttage est conseillé pour la stabilité de la plante.

Distance de plantation
40 x 20 cm

janfévmaravrmaijuinjuilaoûtsepoctnovdéc
Semis en intérieur                                                
Période de floraison                                                
Récolte                                                

Culture
Les graines murissent très rapidement. Contrôler régulièrement si les graines tombent (tapoter les porte-graines entre les mains).

Exigences
Plante très robuste qui se cultive « comme une mauvaise herbe ». Plante indicatrice des sols riches en azote. Un buttage est conseillé pour la stabilité de la plante.

Distance de plantation
20 cm

Nombre minimum de porte-graines
15

Mode de fécondation
allogame (vent)

Hybridation
Avec les autres variétés de la même espèce (même d'une autre couleur ! ).

Distance d’isolement
200 m

Type de propagation pour la conservation
Graine

Obtention des semences/plants
Récolter les panicules lorsqu’ils changent de couleur et les disposer sur une toile ou dans un récipient dans un endroit sec et chaud. Placer les panicules bien sèches dans un sac, les battre puis éliminer les déchets au tamis ou en soufflant avec précaution.

Faculté germinative en année
4

janfévmaravrmaijuinjuilaoûtsepoctnovdéc
Période de floraison                                                
Obtention des semences/plants                                                

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Les adhérent-e-s peuvent commander gratuitement quelques portions de semences de différentes variétés auprès de nos distributeurs privés, par l'intermédiaire de notre réseau de conservation. Certaines variétés sont également disponibles pour tous auprès de fournisseurs commerciaux.
Selon la variété, seule l'une ou l'autre variante est disponible. Certaines variétés ne sont pas (encore) disponibles parce qu'il n'y a pas assez de semences ou de plants. Plus d’infos

 

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Fournisseur commercial

Sortengarten Peter Ochsner
Herr Peter Ochsner
Hechlensteg 261
9410 Heiden
071 890 06 04
www.sortengartenpeterochsner.com

Gärtnerei Homatt AG
Patrick Biedermann
Homatt
6017 Ruswil
041 496 00 90
info(at)homatt.ch
www.homatt.ch

Fiche descriptive

 anuelle
 vert , rouge
 mijoter, décoration, faire cuire, cuire à la vapeur

Cette variété est aussi connue sous:
Rosso di Amriswil, Roter Amriswil