L’amarante "Roter Amriswil" pousse depuis les années 1950 dans un jardin privé à près de 1000 m d’altitude et a même déménagé plusieurs fois. Elle s’adapte bien à tous les environnements. Les jeunes feuilles sont recouvertes d’un beau rouge, qui disparaît avec le temps. Les jeunes pousses étaient consommées en légumes. Cependant, les graines deviennent trop dures à maturité. Les feuilles cuites exhalent des arômes subtils, avec des notes fraîches de noisette, légèrement salées et acides. L’aspect esthétique n’est pas à négliger.
Amarante
Amaranthus spp.
Différentes origines : la 1ère est le Sud de l'Europe et l'Est de la région méditerranéenne. Des graines datant du l'époque romaine y ont été retrouvées. La 2ème est l'Amérique centrale et du Sud. L'amarante y était et est toujours une source irremplaçable de grains nutritifs.
Beaucoup de variétés d'amarante étaient et sont des "mauvaises" herbes (comestibles !) des champs. L'amarante a été supplantée au 16ème siècle par l'épinard. La production de graines en Europe est minime.
GE-312
Rouge d'Amriswil
ProSpecieRara
ProSpecieRara
Seraphina Bieri
Denise Sprunger
Infos sur la culture
Exigences
Plante très robuste qui se cultive « comme une mauvaise herbe ». Plante indicatrice des sols riches en azote. Un buttage est conseillé pour la stabilité de la plante.
Distance de plantation
40 x 20 cm
| jan | fév | mar | avr | mai | juin | juil | août | sep | oct | nov | déc | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Semis en intérieur | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Période de floraison | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Récolte | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Infos sur la multiplication
Culture
Les graines murissent très rapidement. Contrôler régulièrement si les graines tombent (tapoter les porte-graines entre les mains).
Exigences
Plante très robuste qui se cultive « comme une mauvaise herbe ». Plante indicatrice des sols riches en azote. Un buttage est conseillé pour la stabilité de la plante.
Distance de plantation
20 cm
Nombre minimum de porte-graines
15
Mode de fécondation
allogame (vent)
Hybridation
Avec les autres variétés de la même espèce (même d'une autre couleur ! ).
Distance d’isolement
200 m
Type de propagation pour la conservation
Graine
Obtention des semences/plants
Récolter les panicules lorsqu’ils changent de couleur et les disposer sur une toile ou dans un récipient dans un endroit sec et chaud. Placer les panicules bien sèches dans un sac, les battre puis éliminer les déchets au tamis ou en soufflant avec précaution.
Faculté germinative en année
4
| jan | fév | mar | avr | mai | juin | juil | août | sep | oct | nov | déc | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Période de floraison | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Obtention des semences/plants | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Fournisseur commercial
Sortengarten Peter Ochsner
Herr Peter Ochsner
Hechlensteg 261
9410 Heiden
071 890 06 04
www.sortengartenpeterochsner.com
Gärtnerei Homatt AG
Patrick Biedermann
Homatt
6017 Ruswil
041 496 00 90
info(at)homatt.ch
www.homatt.ch
Fiche descriptive
anuelle
vert , rouge
mijoter, décoration, faire cuire, cuire à la vapeur