Wildobst entdecken

Heben Sie mit uns den verborgenen Schatz und helfen Sie mit, diese raren Pflanzen abzusichern.

Seltenes Wildobst für Küche und Garten
Zum Wildobst zählen verschiedene uns oft nur vom Wald oder aus Hecken bekannte, wilde, fruchttragende Arten. In Mittel- und Westeuropa fanden sie bis anhin wenig Beachtung. Dabei gibt es darunter viele Arten mit vitaminreichen Früchten, die auch unsere Küche geschmacklich bereichern können. Im Garten sind sie schönes Gestaltungselement und wertvoller Lebensraum für unsere Tierwelt. Und ihre Produkte eignen sich bestens für den Spezialitätenmarkt.

Obst oder Wildobst?
Als Obst bezeichnen wir Fruchtarten, die seit Jahrhunderten Teil unserer Nutzungsgeschichte sind. Durch Zufall entstanden und selektioniert oder aktiv gezüchtet, sind viele verschiedene Sorten entstanden, die nun zu unserem Alltag gehören. So kennen wir heute etwa 1000 verschiedene Apfelsorten in der Schweiz. Die ersten waren bereits den Römern bekannt.

Wildobst erreichte bis heute nicht diesen Stellenwert. Im westlichen Europa wurde es nur marginal genutzt und meistens auch nur die Früchte der wilden Sträucher. Im östlichen Europa hingegen mass man ihm eine grössere Bedeutung bei. Es wurde auch züchterisch bearbeitet, indem Pflanzen mit interessanten Fruchteigenschaften selektioniert, als Sorten definiert und vegetativ vermehrt wurden.

Ob eine Art zum Obst oder zum Wildobst zählt, ist nicht eng definiert und Ansichtssache. Bei ProSpecieRara zählen wir im Grossen und Ganzen Arten zum Wildobst, die bei uns bis anhin als Nutzpflanze nur eine marginale Bedeutung hatten.

Wertvoll und vielseitig
Den Früchten des Weissdorns sagt man eine Blutdruck regulierende Wirkung nach, der Sanddorn gilt als Quelle von verschiedenen Vitaminen wie beispielsweise das im Alter oder bei veganer Ernährung wichtige B12. Die Vogelbeeren sind – wie der Name bereits vermuten lässt – auch für Vögel eine natürliche Nahrungsquelle im Winter, die Schlehe bietet in ihrem Gestrüpp Schutz für kleine Tiere und der Weissdorn ist mit seiner Blütenpracht im Frühjahr nicht nur wunderschön, sondern auch ein Paradies für Bienen und andere Bestäuber. Sowohl die Blüten wie auch die Früchte des Holunders können zu leckerem Sirup, die Früchte der Mispeln zu Schnaps verarbeitet werden.

Mein Wildobst pflanzen
Das Dokument «Schlüsselfragen-Wildobst pflanzen» leitet Sie zu Ihrer Wildobstsorte. Nebst Schlüsselfragen enthält es auch eine Tabelle mit Wildobstarten und -sorten. Ein Link führt direkt auf die entsprechende Sortenbeschreibung in unserem Online-Sortenfinder.

Zusammenarbeit mit der Stiftung KLAS
KLAS (Kultur Landschaft Aare-Seetal) und ProSpecieRara haben sich zusammengetan und eine Wildobstsammlung in der Gemeinde Dürrenäsch im aargauischen Seetal gepflanzt, welche der Beschreibung der Sorten und als Muttergarten für die Vermehrung des Wildobstes dient.

Unser Projektpartner