Gedämpftes Wurzelgemüse

1/2 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Olivenöl
2 cm Inwer, gehackt
ca. 1/2 kg Wurzelgemüse, gewaschen, geschält, in Stängeli geschnitten (z.B. Rüebli, Randen, Pastinaken, Petersilienwurzel, Topinambur)
1-2 dl Gemüsebouillon

Zutaten bis und mit Ingwer zusammen andämpfen. Das Wurzelgemüse unter ständigem Rühren/Schütteln 5 Minuten mitdämpfen.
Mit der Bouillon ablöschen, dann aufkochen, zugedeckt ca. 1/4h weichköcheln lassen. Ev. Flüssigkeit nachgiessen. Abschmecken