Kam 1907 in den Schweizer Erwerbsanbau, wurde aber bereites 1890 von Vilmorin beschrieben. Aufgerichtete kurze Blätter, kräftig, dunkelgrün. Kurze, breite und dichte Blattstiele, sehr zart und fleischig. Ergiebig im Blattansatz. Im Winter gut im Keller lagerbar.
Sellerie – Stangensellerie
Apium graveolens var. dulce
Die wilden Verwandten des Selleries finden sich an den Küstengebieten Nordeuropas. Er erträgt höhere Salzkonzentrationen. Die älteste Kulturform ist der Schnittsellerie, der spätestens seit der Römerzeit zu den Pflanzen des mediterranen Gewürzgartens gehört. Während im deutschsprachigen Raum die Verwendung des Knollenselleries im Vordergrund steht, ist es in den meisten anderen Ländern der Stangensellerie. Viele Stangenselleriesorten kommen aus England, wo dieser seit dem 19. Jh. angebaut und gezüchtet wird.
Beim Stangensellerie werden die stark entwickelten, verdickten, langen Blattstiele verwendet. Aussaat im März, Ernte Ende Oktober.
GE-1020
Pascal
Beat Brechbühl & Franca Pedrazzetti
Beat Brechbühl & Franca Pedrazzetti
Ramon Reimann
Infos zum Anbau
Anbau
Der Anbau von Sellerie verlangt etwas Fingerspitzengefühl, da er sehr temperaturempfindlich ist. Zu kühle Temperaturen im Jungpflanzenstadium fördern das Schossen der Pflanzen. Pikieren ist bei Sellerie besonders wichtig, um kräftige, gut bewurzelte Setzlinge zu erhalten. Nach Spätfrostgefahr auspflanzen, früher nur unter Vlies. Mulchen.
Anspruch
Sellerie benötigt humose Böden, die eine gute Wasser- und Nährstoffversorgung gewährleisten. Je fruchtbarer, desto besser. Optimal sind windoffene Lagen.
Pflanzabstand
40 x 40 cm
| Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Aussaat Haus | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Aussaat Freiland | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pflanzzeit | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Blütezeit | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ernte | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Infos zur Vermehrung
Anbau
Aussaat für Setzlingsanzucht ab Ende Februar. Lichtkeimer, Saatgut nicht mit Erde bedecken und hell und warm stellen. Nach dem Keimen kühler stellen, jedoch nicht unter 15°C. Zu kühle Temperaturen im Jugend-Stadium fördern später das Schossen der Pflanzen. Jungpflanzen nach den Spätfrosten ins Freiland setzten. Gute und regelmässige Wasserversorgung sicherstellen. Auch Trockenheit fördert das Schossen. Mulchen.
Im Spätherbst die Pflanzen vorsichtig aus der Erde heben. Verletzungen unbedingt vermeiden. Die Wurzeln weitgehend an den Pflanzen belassen, sie wachsen dann besser wieder an. Alle Blätter bis auf die Herzblätter entfernen. In leicht feuchten Sand einschlagen. Die Pflanzen dürfen sich nicht berühren.
Anspruch
Sellerie benötigt humose Böden, die eine gute Wasser- und Nährstoffversorgung gewährleisten. Je fruchtbarer, desto besser. Optimal sind windoffene Lagen.
Pflanzabstand
50 x 50 cm
Mindestanzahl Samenträger
60
Befruchtungsart
Fremdbefruchtung (Insekten)
Verkreuzung
Verkreuzt mit anderen Stangen- und Knollenselleriesorten. Selten aber möglich ist auch ein Verkeuzen mit Petersilie.
Isolationsdistanz
150 m
Vermehrungsart
Samen
Saat-/Pflanzgutgewinnung
Mitte März im Folgejahr die ausgewählten Pflanzen wieder aussetzen. Pflanzabstand 60 x 60 cm. Die Bewurzelung geht nur langsam vor sich, bei trockener Witterung die Pflanzen anfangs reichlich giessen. Stützgitter einziehen.
Bei der Samenernte nicht zu lange warten; gut ausgereifte Samen fallen bei Wind und Regen leicht aus. Die einzelnen grau-braun gefärbten Dolden nach und nach abschneiden. Die grössten Dolden ergeben die besten Samen. Nachrocknen lassen.
Keimfähigkeit in Jahren
3
| Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Aussaat Haus | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pflanzzeit | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Blütezeit | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Saat-/Pflanzguternte | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Saat-/Pflanzgut bestellen
Saat- oder Pflanzgut können Sie auf zwei Arten bestellen:
Gönner*innen können über unser Erhalternetzwerk kostenlos einige Portionen Saatgut bei unseren Sortenerhalter*innen bestellen. Manche Sorten sind auch bei kommerziellen Anbietern für alle erhältlich.
Je nach Sorte steht auch nur die eine oder andere Variante zur Verfügung. Von gewissen Sorten gibt es (noch) gar kein Angebot, weil davon nicht genügend Saat-/Pflanzgut vorhanden ist. Mehr Infos
Kommerzielle Anbieter
Gärtnerei Homatt AG
Patrick Biedermann
Homatt
6017 Ruswil
041 496 00 90
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Steckbrief
zweijährig
vollsonnig
tiefe Lagen, mittlere Lagen
Hausgarten
mittel, schwer
feucht/frisch
weiss, grün
grün
weiss
Garen, Rohgenuss, Braten, Dämpfen