Kerbelwurzelsüppchen mit Rosella Salz

für 4 Personen

10 Kerbelwurzeln
2 mittelgrosse Kartoffeln (mehlig kochen)
7 dl Hühnerbrühe (oder Gemüsefond)
1 Schalotte
1 kleine Knoblauchzehe
wenig Butter
1 dl Rahm
1 EL Essig oder Birnen Balsam
Salz und Pfeffer
Rosella Salz

Kerbelwurzeln und Kartoffeln schälen und stückeln.
Schalotte und Knoblauch fein hacken und in etwas Butter (oder Olivenöl) anziehen.
Wenn es fein duftet, das Gemüse dazugeben und die Brühe dazugiessen – knapp 20 Minuten köcheln lassen.
Den Rahm dazugiessen und mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Salz, Peffer und wenig Essig abschmecken und mit Rosella Salz bestreuen