Chioggia
Rande/Rote Bete
Mehr erfahrenBuntes Randen-Carpaccio
Zutaten
verschiedenfarbige Randen
Öl nach Belieben
farbloser Essig nach Belieben
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Rohe Randen schälen, möglichst fein hobeln. Farblich abwechslungsweise in eine Schale schichten, mit der Salatsosse übergiessen. Kurz ziehen lassen und servieren.
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Tipp
Randen können problemlos roh gegessen werden, für die Chioggia empfiehlt es sich sogar, da so ihre schönen Ringe erhalten bleiben.