Von 1880 bis 1944 im Schweizer Handel verbreitet. Es gab «Erfurter Schwarzkopf» und «Holländischer Schwarzkopf» im Handel. Wahrscheinlich gehören alle zum gleichen Sortentyp (evt. auch die «Tête de nègre»-Sorten). Auch bei Zollinger ist 2009 ein Rotkohl Schwarzkopf im Handel. Bildet feste Köpfe. Sowohl für den Früh- als auch für den Spätanbau geeignet. Aussaat Anfang April bis Anfang Juni; Ernte Juli bis Herbst.
Kohl – Rotkohl
Brassica oleracea var. capitata
Die Familie der Kohlgewächsse ist eine der wenigen Gemüsekulturen, deren Urahnen in Europa zuhause sind. Der wilde Kohl ist eine unscheinbare, mehrjährige Pflanze, die an verschiedenen Küstengebieten Europas vorkommt. Die Ursprungsgebiete sind voneinander isoliert. Durch diese Isolierung, spontane Mutation und durch unterschiedliche Auslesekriterien hat der Mensch verschiedengestaltige Kulturformen geschaffen.
Rotkohl ist die rote Variante des Weisskohls. Die früheren Sorten haben ein weicheres Blatt und sind nicht so dunkel wie spätreife Sorten, deren Blätter zudem stärker bereift sind.
GE-2491
Schwarzkopf
Beat Brechbühl & Franca Pedrazzetti
Infos zum Anbau
Anbau
Frühsorten können bereits im Februar gesät werden und sind dann im Anfang Juni erntereif. Lager- und Einschneidesorten werden erst Ende März/Anfang April gesät.
Anspruch
Kohlpflanzen sind Starkzehrer und brauchen im ersten Jahr kräftige Kompost- oder Stallmistdüngung. Unbedingt Fruchtfolge einhalten!
Pflanzabstand
50 x 50 cm
| Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Aussaat Haus | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Aussaat Freiland | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pflanzzeit | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Blütezeit | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ernte | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Lagerung | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Infos zur Vermehrung
Anbau
Die Kopfkohlarten sind zweijährig, blühen also im zweiten Jahr. Kleinere, kompakte Köpfe sind für die Überwinterung besser geeignet, darum späte Aussaat. Jungpflanzen nicht zu tief und nicht zu flach setzen. Gute Düngung mit Kompost oder Stallmist! Im Spätherbst mit Spaten oder Grabgabel die ganzen Pflanzen ausgraben, die äusseren Blätter entfernen und nur die kopfbildenden Blätter an der Pflanze lassen. Die Köpfe dürfen nicht regennass sein, sonst gut ausschütteln und abtropfen lassen.
Anspruch
Kohlpflanzen sind Starkzehrer und brauchen im ersten Jahr kräftige Kompost- oder Stallmistdüngung. Unbedingt Fruchtfolge einhalten!
Pflanzabstand
50 x 50 cm
Mindestanzahl Samenträger
60
Befruchtungsart
Fremdbefruchtung (Insekten)
Verkreuzung
Verkreuzt mit anderen Sorten dieser Art und allen anderen Kohlformen dieser Art: Rotkohl, Weisskohl, Grünkohl, Wirz, Kohlrabi, Broccoli, Blumenkohl, Rosenkohl, Zierkohl.
Isolationsdistanz
150 m
Vermehrungsart
Samen
Saat-/Pflanzgutgewinnung
In Regionen mit kalten Wintern und niedriger Luftfeuchtigkeit eignet sich die Überwinterung im Erdkeller. Die ganzen Pflanzen mit Strunk und Wurzel auf den Kellerboden stellen oder an die Wand lehnen oder kopfüber aufhängen. Die Pflanzen benötigen nach dem Auspflanzen meistens eine Stütze. Die Köpfe mit zwei kreuzförmig geführten Schnitten über den Pol des Kopfes so präparieren, dass sich die Blütenstände entwickeln können. Vorsicht: nicht zu tief schneiden. Die Samen sind erntereif, wenn sich die Schoten gelbbraun verfärben. Ernte der einzelnen Äste in mehreren Durchgängen. Auf einem Tuch an einem gut gelüfteten und trockenen Ort nachgetrocknen. Die Schoten sind druschreif wenn sie zwischen den Fingern leicht brechen.
Keimfähigkeit in Jahren
4
| Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Aussaat Haus | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Aussaat Freiland | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pflanzzeit | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Blütezeit | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Saat-/Pflanzguternte | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Saat-/Pflanzgut bestellen
Saat- oder Pflanzgut können Sie auf zwei Arten bestellen:
Gönner*innen können über unser Erhalternetzwerk kostenlos einige Portionen Saatgut bei unseren Sortenerhalter*innen bestellen. Manche Sorten sind auch bei kommerziellen Anbietern für alle erhältlich.
Je nach Sorte steht auch nur die eine oder andere Variante zur Verfügung. Von gewissen Sorten gibt es (noch) gar kein Angebot, weil davon nicht genügend Saat-/Pflanzgut vorhanden ist. Mehr Infos
Kommerzielle Anbieter
Gärtnerei Homatt AG
Patrick Biedermann
Homatt
6017 Ruswil
041 496 00 90
info(at)homatt.ch
www.homatt.ch
Steckbrief
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vollsonnig
mittlere Lagen
Hausgarten
mittel
feucht/frisch
weiss, schwarz, violett
ja
Garen, Rohgenuss, Einmachen, Dämpfen