Vergessenes Wurzelgemüse. Eines der ersten von PSR gesammelten Gemüse. Verschiedene Herkünfte wurden von PSR auf grosse, wenig verzweigte Wurzeln selektioniert. Büschel von 10 - 15 fingerdicken Wurzeln, die süss, mehlig und wohlschmeckend sind. Hat mit sehr wenig Stärke ein günstigeres Zuckerspektrum für Diabetiker als andere Energielieferanten wie Kartoffeln oder Weizen.
Zuckerwurzel
Sium sisarum
Der genaue Ursprung der Zuckerwurzel ist unbekannt. Sie wurde vermutlich aus Russland nach Mittel- und Westeuropa gebracht. Vermutlich wurde sie während des 16. und 17. Jh. verbreitet angebaut. Nach dem Siegeszug der Zuckerrübe sind ihr Anbau und ihre Verbreitung wieder stark rückläufig.
GE-2152
Zuckerwurzel
Infos zum Anbau
Anbau
Aussaat im März (Aussaatschale) oder November (Direktsaat). Die Samen keimen sehr langsam! Aussetzen der Pflänzchen im April.
Anspruch
Bevorzugt feuchte, nahrhafte Böden. Verträgt auch hohe Bodenfeuchtigkeit. Sonnig bis halbschattiger Standort.
Pflanzabstand
35 x 20 cm
| Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Aussaat Haus | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Aussaat Freiland | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pflanzzeit | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Blütezeit | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Infos zur Vermehrung
Anbau
Aussaat im März (Aussaatschale) oder November (Direktsaat). Die Samen keimen sehr langsam! Aussetzen der Pflänzchen im April. Die Blütenstängel des ersten Jahres entfernen. Samen erst von zweijährigen Pflanzen, nach einer Wurzelauslese, abnehmen. Dazu Pflanzen im Herbst ausgraben, Pflanzen mit stärksten Wurzeln frostfrei überwintern.Zuckerwurzeln können über mehrere Jahre stehen gelassen werden zwecks Samen- oder Wurzelgewinnung.
Teilung der Wurzeln ist möglich.
Anspruch
Bevorzugt feuchte, nahrhafte Böden. Verträgt auch hohe Bodenfeuchtigkeit. Sonnig bis halbschattiger Standort.
Pflanzabstand
35 x 20 cm
Mindestanzahl Samenträger
15
Befruchtungsart
Fremdbefruchtung (Insekten)
Verkreuzung
Verkreuzung mit anderen Zuckerwurzel-Herkünften (eigentliche Sorten sind nicht bekannt).
Isolationsdistanz
100-150 m
Vermehrungsart
Samen, Wurzelspross/Rhizom
Saat-/Pflanzgutgewinnung
Samengewinnung erst ab dem zweiten Anbaujahr. In mehrerem Etappen die jeweils reifen, rehbraunen Dolden mit der Schere abschneiden und nachtrocknen. Danach nicht zu heftig dreschen. Zu stark an Dolden heftende Samen wegwerfen, da diese ohnehin weniger keimfähig sind.
Keimfähigkeit in Jahren
2
| Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Aussaat Haus | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Aussaat Freiland | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pflanzzeit | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Blütezeit | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Saat-/Pflanzguternte | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Saat-/Pflanzgut bestellen
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mdietwyler(at)gmail.com
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Herr Konrad Hilpert
Schützenstrasse 1
4313 Möhlin
061 851 34 16
konrad.hilpert(at)eulenhof-stauden.ch
www.eulenhof-stauden.ch
Steckbrief
mehrjährig
halbschattig
tiefe Lagen, mittlere Lagen, Höhenlagen
Hausgarten
mittel, schwer
feucht/frisch, nass
weiss
weiss
Backen, Garen, Rohgenuss, Einmachen, Braten, Dämpfen